Cortamos el pan en rebanadas.
Picamos el ajo en trocitos.
En una cazuela cubrimos la base con el aceite y ponemos a calentar a fuego medio y echamos el ajo.
Cuando el ajo empiece a dorarse echamos pimentón al gusto.
Subimos el fuego, echamos el pan y removemos.
Echamos agua hasta cubrir todo y bajamos a fuego medio durante 5 min.
Echamos el huevo mientras removemos enérgicamente durante 5 min y servir (preferiblemente en una cazuela de barro y comer con cuchara de madera).